[令和6年台湾3日目③]初体験！台南で味わう絶品虱目魚スープの衝撃！　第三代虱目魚丸

　こんにちは〜。

　フィンランド大好きズッキーです。( *˙ω˙*)و

　台湾旅行3日目の続きです〜。

　今回は、台湾名物の虱目魚を食べます！

　

　

虱目魚ってなに？

　第三代虱目魚丸に到着した私たち。

　高鐡の雑誌『TLife』に紹介されていたお店です（２つ前の記事で紹介）。

　ここは「虱目魚」ことサバヒーが有名な店です。80年近くの歴史をもつ老舗です。

　ところで、「虱目魚」って知っていますか？

　台湾で有名な魚『虱目魚（サバヒー）』。日本ではあまり馴染みがありませんが、台湾や東南アジアでは広く養殖されているそうです。私もこの旅で初めて耳にしました。

　サバヒーの写真を持っていなかったので、AIに画像生成を頼みました。

　ChatGPTの絵の方が本物に近いです。Gemini作成のものはヒレの形が違いすぎて、本物とは似ても似つかぬ姿となっています。ChatGPTの方は概ねいいのですが、本物のサバヒーの方がもう少し紡錘形で、顔も鋭角でシュッとした印象です。

　サバヒーの見た目としては、尾鰭がV字に長いのが特徴です。ChatGPTの絵は、少しだけ惜しい感じです。

　右上の図は金魚かな？？

　

虱目魚サバヒー料理前のダメージ　

　道路の近くは排気ガスが多そうなので、店の中に入っていくことに。

　…すると、もわっと店内に充満している強いニオイ。

（妻）「ぐふっ……」

　おっと、妻にダメージが！？

（妻）「アイツの臭いがする……Pが、Pがいる……」

　これは私の奥さまの敵、パクチーのニオイですね。

（注：妻はパクチー自体が苦手な上、鼻が良いので、パクチーの香りだけでとてつもないダメージを喰らいます）

（妻）「なんで、こんなに臭いんだ！？」⁽(੭ꐦ •̀Д•́ )੭*

（私）「確かに、これは強烈だね」(;⚭⃙⃚⃘᷄ж⚭⃙⃚⃘᷅ ;)←笑いを堪えている

（妻）「でも、座っちゃった…」( ˃ ⌑ ˂ഃ )

（私）「移動する？？」

（妻）「…いや、いい」←全然大丈夫ではなさそう。

　私としては、こういうときは、移動した方がいいのになあと思いながらも、妻は店員さんに気を遣ってしまうのでやめました。

　妻よ、多分そんなに申し訳なく思わなくてもいいんだぞ！

　

第三代虱目魚丸のメニュー

　第三代虱目魚丸のメニューはこんな感じです。第三代虱目魚丸公式HPにはメニューの写真が載っているので、参考にしてみてください。

　虱目魚丸の「丸」は魚のすり身のことみたいです。お店の看板料理だと思うので、魚丸は絶対食べた方がいいです。

　お店のホームページにも、

純魚漿的招牌虱目魚脆丸、獨特口感的粉蒸、加上新鮮豬肉的燕餃以及傳統口味的魚肚、魚皮等，搭配魯肉飯一起享用，非常美味可口。

（日本語訳：

　純粋な魚のすり身で作られた看板メニューの虱目魚脆丸、独特の食感が楽しめる粉蒸、新鮮な豚肉を加えた燕餃、そして伝統的な味付けの魚の腹身や魚の皮などがあります。）

　二人で悩んだ挙句、「超級」はスーパーサイヤ人みたいでスーパーカッコいいということで、「超級綜合総合湯」を頼みました。「超級」に間違いはないはずです。

　本当は、油條（揚げパン）を一緒に頼みたかったのですが、メニューに見当たらなくて、断念。でも帰る時に見たら、置いてあるのが見えました。指差して頼めばよかったです。

（注：上図でも点線で囲みましたが、実際には油條はメニューに載っています。油條と冬粉を選べます。冬粉は春雨のことです。また、この時は気がつきませんでしたが、定食メニューもあります。初めてだとわからないことだらけですね！！）

　代わりに、肉燥飯（ルーローハンの台南の呼び方）を頼みました。あとから、台湾グルメの本を読んでいたら、虱目魚のスープとルーローハンは、台湾人的にも最強の組み合わせであるようなので、ぜひ一緒に食べて欲しいです。実は、お店のHPにも、「魯肉飯と一緒に食べると、とても美味しくいただけます」と書いてあります。

　あと、妻が味玉が好きなので、「滷蛋ルーダン（台湾版味玉）」も頼みました。

　この後、何件かフルーツ屋さんを回る予定だったので、ご飯は少なめに注文しました。

　

　

絶品！　虱目魚のスープ！

　運ばれてきて、妻がたじろいだパクチー臭の原因がわかりました。肉燥飯にのっているパクチーです。これが、店全体に臭いを充満させているのです。

　たじろぐ妻をよそに、私は食事に取り掛かります。

　全てがめちゃうまでした。

　ここの虱目魚丸は、そら豆みたいな形をしています。お店のホームページでは、「元宝という昔のお金みたいな形でもあるし、微笑んでいるような形にも見えるんだよ〜」と紹介しています。お料理が微笑んでいるっていいですね！　

　ここの虱目魚丸は防腐剤などの添加物が入っていないので、安心して食べられます。さらに、魚丸くんが微笑んでくれているので、優しい気持ちで食べられますね。

　虱目魚サバヒーは生臭さがあると聞いていたのですが、それもなく、魚の甘みが感じられました。やはり、台湾の人は料理がとても上手な感じがします。すり身だけでなく、腸や魚の各部位らしきものも入っているので、それぞれの食感の違いを楽しめます。

　そして、あっさりとしたスープと少し味の濃い肉燥飯の味の相性もバッチリでした。スープは、虱目魚の背骨と、旬の甘みのある根菜類を、豚の大骨と一緒に6時間かけてじっくりと煮込んでいるそうです。

　果物へのお腹の余裕も残しつつ、満足して完食しました。

　

　その後、食べ終わってから地図などを見ていたら、

（妻）「出てから地図見ようよ」

（私）「え、なんで？」

（妻）「ほかのお客さんもいるし……」

　妻曰く、新しく来たお客さんに、視線で「食べ終わったなら早く出ていってくれ〜」という無言の圧力をかけられていたとのこと。

　私はボヤ〜としているので、全然気が付かず、後から聞いて、「それは申し訳ないことをしたなあ」という気持ちになりました。言うなれば、それくらいお客さんの多い店だということでもあります。

　食べ終わって外から見たら、確かに、お客さんがいっぱいでした！　すごい賑わいです。

　

営業時間とアクセス

名称	第三代虱目魚丸
住所	台湾台南市中西區府前路一段210號
電話番号	06-2209539
営業時間	6:00～14:00
定休日	水曜日
アクセス	徒歩	台南駅から22分
	バス	最寄りのバス停 「建興国中」 「民生緑園」 「林百貨」 台南駅から20分前後

　ちなみに、お持ち帰りもできるようです。

　

まとめ

　ここまで読んでいただきありがとうございます。

　注意点などをまとめてみました。

　それでは続きは次の記事で〜。

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