こんにちは。ズッキーです。
フィンランドでは、夏になると、マーケット広場がベリーだらけになるほど、ベリーがいっぱい。寒冷なフィンランドで、貴重なビタミン源になります。
しかも、自然享受権のおかげで、外国人観光客でもベリー摘みを楽しむことができます。私も留学中は手を真っ赤にしながら、ベリーを採っていました。フィンランド人は、夏の短い間に大量のベリーを採り、冷凍保存して冬に食べます。
でも、観光客が突然現地に行っても、何を採っていいんだか……( ˘•ω•˘ ).｡oஇ
そこで、この記事では、フィンランドの森で出会える野生のベリー８種類を解説します。
収穫時期まとめ
各ベリーの収穫時期の目安をまとめました。もちろん、実りの状況は、年によって異なります。時期の真ん中を狙うのが無難です。
| ６月 | ７月 | ８月 | ９月 | 10月 | |||||
| ビルベリー | ７月中旬〜９月上旬 | ||||||||
| リンゴンベリー | ８月下旬〜10月 | ||||||||
| クラウドベリー | ７月中旬〜８月中旬 | ||||||||
| ワイルドストロベリー | ７月中旬〜８月中旬 | ||||||||
| クロウベリー | ７月下旬〜10月 | ||||||||
| フサスグリ | ８月〜９月 | ||||||||
| ラズベリー | ７月下旬〜９月中旬 | ||||||||
| クランベリー | ９月下旬〜10月 | ||||||||
フィンランドの森には食べられるベリーが多いですが、初心者は「確実にわかるものだけ」を採るようにしてください。
（▶︎毒は大体舌が教えてくれる！？ キノコとフィンランドから始まる毒談義）
フィンランド語ですが、位置情報や地名を入れれば、収穫時期がわかるサイトがあります。
フィンランドで見られるベリー
森でよく出会える順に、フィンランドのベリーを並べてみました。
ビルベリー Mustikka / Juolukka（セイヨウスノキ/クロマメノキ）
| フィンランド名 | Mustikka / Juolukka |
| 学名 | Vaccinium myrtillus / V. uliginosum |
| 和名 | セイヨウスノキ / クロマメノキ |
| 英名 | Bilberry / Northern Bilberry |
| 見た目 | 葉の色：緑〜赤色（紅葉） 実の色：青紫色、表面に白い粉あり 草丈： mustikka: 10〜50cm / juolukka: 30〜50cm |
| 特徴 | 収穫時期：７月中旬〜９月上旬 場所：林床（乾燥した森、湿地付近） |
| 味 | 酸味や甘味は株によって異なります。 食べ比べてみてください。 |
Mustikka と Juolukka は、日本人がフィンランドに行って、採集するぶんには、あまり区別がされないので、同じ項目にまとめました。両種ともに、ツツジ科スノキ属の低木です。
森に採りにいくのは、mustikkaがメインです。
ビタミンAとビタミンCが豊富で、第二次世界大戦中には、飛行士が薄暗い中でもよく見えるようにと、mustikkaを食べていました。下痢や胃の不調に効くともされています。
MustikkaとJuolukkaの違い
Juolukkaは湿地に生え、背が高く、葉が丸みを帯びているのが特徴。実の見た目はよく似ていますが、果汁が赤くないため、潰れても手や舌に色がつきません。クロマメノキという和名がついていることから察せられるとおり、日本では高山植物として自生。
一般には、Mustikkaの方が味が濃く、美味しいとされていますが、ベリー狩りのときに少し混ざっても気にはされないと思います。
リンゴンベリー Puolukka（コケモモ）
| フィンランド名 | Puolukka |
| 学名 | Vaccinium vitis-idaea |
| 和名 | コケモモ |
| 英名 | Lingonberry / Cowberry |
| 見た目 | 葉の色：濃い緑（エナメル質） 実の色：赤色 草丈：5〜30cm |
| 特徴 | 収穫時期：8月下旬〜10月 場所：林床 |
| 味 | 酸っぱい |
酸っぱくて、歯が溶けるんじゃないかと思うときがあります。
でも、私は好きです。黒酢とか好きなので。
フィンランドの森や林なら、どこにでも生えています。
mustikkaより人気がないのか、実もたくさん残っています。冷凍したり、ジャムなどにしたりして、お肉などと一緒に食べるとすこぶる美味しいです。
ただ、発酵を止める酵素が入っていて、ワインにはできないので、注意してください。
サーミの料理にも使われたりします（▶︎サーミの食文化とは？トナカイと共に生きる北極圏の知恵と伝統料理）。
クラウドベリー Muurain
| フィンランド名 | hilla, lakka, valokki, lintti, nevamarja, suomarjaなど |
| 学名 | Rubus chamaemorus |
| 和名 | ホロムイイチゴ |
| 英名 | Cloudberry |
| 見た目 | 葉：緑（五つに放射した葉） 実：オレンジ色（つぶつぶ） 草丈：5〜30cm |
| 特徴 | 収穫時期：７月中旬〜８月中旬 場所：湿地 |
| 味 | 甘酸っぱい |
フィンランド南部では「lakka」、北部では「hilla」と呼ぶことが多いです。商品名すらこの２つの名が乱立していて、同じベリーなのか、外国人にはわかりにくくて、「このヤロー(ꐦ°᷄д°᷅)」と思った記憶があります。
昔、電車の中で、leipäjuusto（もきゅもきゅチーズ）に市場で買ったクラウドベリーをかけて食べていたら、「君はいい食べ方をわかっているね！」と知らないおじさんに褒められました。フィンランドでは、「クラウドベリー × leipäjuusto」は黄金の組み合わせとして、愛されています。
実がとても潰れやすく繊細なので、扱い注意です。そのため、消費期限も早めです。
ただ、めちゃくちゃうまいです。好き。
クラウドベリーとサーモンベリー
アラスカの先住民の方と一緒に、ベリー狩りをしたことがあるのですが、そのときに“salmon berry”と呼ばれていたものが、クラウドベリーとやけに似ているなと思っていたら、同じもの（Rubus chamaemorus）でした。
ベリー類は、その地域に元々利用されていることが多く、地域文化と結びつきが強いので、国や地域によっても呼び方が異なることがよくあります。
実際、北米の別の地域では、別の植物（Rubus spectabilisなど）をサーモンベリーと呼びます。
ワイルドストロベリー Ahomansikka
| フィンランド名 | Ahomansikka |
| 学名 | Fragaria vesca |
| 和名 | エゾヘビイチゴ |
| 英名 | Wild strawberry |
| 見た目 | 葉：緑（葉の縁はギザギザ） 実：赤色（小さめのイチゴ） 草丈：5〜20cm |
| 特徴 | 収穫時期：７月中旬〜８月中旬 場所：日当たりの良い土地 |
| 味 | 甘い |
フィンランド語で“aho”は「（焼畑などで）林間のひらけた草地」、“mansikka”はイチゴ。
和名は、エゾヘビイチゴ。
和名の付け方の問題で、ヘビイチゴとついているだけで、味はイチゴの野生種だと思ってください。同じなのは、サイズ。その実は１〜２cmと小さいです。
野原が赤くなるという記述が残っているほどですから、かなりの量があったのでしょう。かつては、自分が切り拓いた土地は、自分のものになったそうで、焼畑で切り開いて、その土地にAhomansikkaが実ったそうです。
今は焼畑が行われないので、Ahomansikkaは減少傾向にあります。
私が出会ったのは一度だけ。ヘルシンキの岩場にポツンと生えているのを見つけて、口に放り込んだところ、めちゃくちゃ甘くてびっくりしました。犬のオシッコでもかかって栄養満点だったのか、本当に甘かったです。
クロウベリー Variksenmarja
| フィンランド名 | Variksenmarja |
| 学名 | Empetrum nigrum |
| 和名 | ガンコウラン |
| 英名 | Crowberry |
| 見た目 | 葉：針葉樹のような 実：黒 草丈：５〜10cm |
| 特徴 | 収穫時期：７月下旬〜10月中旬 場所：日当たりのよい岩場 |
| 味 | 甘い 甘さよりざらざらの食感が気になる |
Variksenmarjaはそこまで一般的ではないはずですが、私はなぞに遭遇率が高いです。
味は、あえてたくさん食べたいかと言われると、「いや〜別に」という感じ。あれば、つまむくらい。味は悪くないですが、種のせいか、じゃりじゃりとした食感です。
ジャムにしたら美味しいのではないかと思います。
日本では高山植物。アラスカ、ノルウェー、フィンランドで出会いましたが、木があまり生えていない場所に自生しているイメージです。
ここから下のベリーに関して、私は出会ったことがありません。
フサスグリ Punaherukka / Mustaherukka
| フィンランド名 | Punaherukka（赤） Mustaherukka（黒） Valkoherukka（白） |
| 学名 | Ribes 属（Ribes rubrum / Ribes nigrum） |
| 和名 | フサスグリ（アカスグリ／カシス） |
| 英名 | Currant（Redcurrant / Blackcurrant） |
| 見た目 | 見た目：背の高い低木 実：透明感のある房状の実 |
| 特徴 | 収穫時期：8月〜9月 場所：川沿い、森 |
| 味 | 強烈な酸味 |
ラズベリー Vadelma
| フィンランド名 | Vadelma, Vaapukka |
| 学名 | Rubus idaeus |
| 和名 | ヨーロッパキイチゴ |
| 英名 | Raspberry |
| 見た目 | 葉：3〜5枚の小葉、裏が白い。 実：中が空洞の赤いツブツブの実 草丈：50〜150cm |
| 特徴 | 収穫時期：7月下旬〜９月 場所：日当たりの良い茂み |
| 味 | 甘い フィンランドではキイチゴの葉を乾燥させてお茶（Lehtitee）にすることもある。 |
日本でも線路脇などに生えている、キイチゴの仲間。
かっこよく言えば、ラズベリー。
クランベリー Isokarpalo / Pikkukarpalo
| フィンランド名 | Isokarpalo / Pikkukarpalo |
| 学名 | Vaccinium oxycoccos |
| 和名 | ツルコケモモ |
| 英名 | Cranberry |
| 見た目 | 葉：常緑で極小 実：大きな赤い実が実る 草丈：つる性（地を這う） |
| 特徴 | 収穫時期： 9月下旬〜10月 場所：開けた湿地（Suo） |
| 味 | 酸っぱい。 秋の霜に当たると、デンプンが糖に変わって甘みが増す |
フィンランドのベリー類を手にいれる方法
森で手にいれる
フィンランドでは、自然享受権という権利が認められていて、一部の私有地や採集が禁止されている土地を除いて、外国人でも森でベリー狩りを楽しむことができます。
クラウドベリーに関しては、湿地に生息するため、収穫する際は、かなり準備が必要です。ラップランドでは収穫ツアーがあるので、知っている人と行く方が安全です。
ヘルシンキ周辺でベリー狩りを楽しみたい場合、Nuuksio国立公園が有名です。私も、ビルベリーやリンゴンベリーを採りに行ったことがあります。
マーケット
夏になると、各街のマーケット広場で、ベリー類を売る出店が現れます。
大きな町であれば、クラウドベリーやほかのベリー類が売られていると思いますので、ぜひ試してみてください。
スーパー
puolukkaを箱買いしたことがあります。たしか20ユーロぐらいだった気がします。
しかし、写真がない。
Alko（酒類専売店）
Lakka（クラウドベリー）のリキュールや、Puolukka（リンゴンベリー）のお酒などが売られています。
現地での収穫方法
現地では、ベリー収穫用のスコップ？ベリー収穫器？が売られています。
私は、お金がないので、素手派です。
注意点は、蚊が多いこと。
かならず虫よけ対策をしていってください。フィンランドの蚊に刺されると痛いです！（▶︎カ。ーフィンランドの蚊に刺されると痛い理由についてー）
あと、私は、人が近くにいる場所は避けるようにしています。
まとめ
| おすすめ度 | 遭遇しやすさ | |
| ビルベリー | ☆☆☆☆☆ | ☆☆☆☆☆ |
| リンゴンベリー | ☆☆☆★★ | ☆☆☆☆☆ |
| クラウドベリー | ☆☆☆☆☆ | ☆☆☆★★ |
| ワイルドストロベリー | ☆☆☆☆☆ | ☆☆★★★ |
| クロウベリー | ☆☆☆★★ | ☆☆☆☆★ |
| フサスグリ | ☆☆☆★★ | ☆☆★★★ |
| ラズベリー | ☆☆☆☆★ | ☆☆☆★★ |
| クランベリー | ☆☆☆☆★ | ☆☆★★★ |
とりあえず、ビルベリーから探してみてください。
一度見つかれば、探さなくても見つかると思います。フィンランドに夏〜秋に行ったときは、ぜひベリー摘みを楽しんでください！
参考文献
- “KOKO PERHEEN LUONTO-OPAS” Juha Laaksonen Gummerus 2002
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