フィンランドの春はこれを食べる！Vappuの伝統的な食べ物と飲み物

　こんにちは。ズッキーです。

　知らない土地のお祭りってなんとなくワクワクしますよね。でも、後から「え、こんな限定の食べ物があったの！？」と知って、「まじで！？」と悔しい思いをしたことはありませんか？　
（←私はありがち笑）

　今回は、そんな後悔をしないために、フィンランドの春を祝うお祭り「Vappu（ヴァップ）」限定の美味しい（？）食べ物をご紹介します！　この記事を読めば、あなたもフィンランドの春の味を超完璧に楽しめちゃいます！

　

フィンランドの祭り：Vappuってなに？？

　Vappuヴァップは英語で「メーデー」と訳される通り、５月１日に行われる春を祝うお祭りです。日本でいうちょうどゴールデンウィークの前半から真ん中くらいで行われるので、もしかしたら遭遇する日本人も多いのではないかと思います。

　しかし、不思議なことにこのお祭りのピークは前日の４月30日（vappuaattoヴァップアアットといいます）にあります。学生たちが街中でさまざまなイベントを起こすのを見たい方は、４月30日までにフィンランドに滞在することをおすすめします。

　この２日間は、街中はお祭り騒ぎです。フィンランド人は、この２日間に寒い中でも春を感じたいと、家族や友達とピクニックに行くことが多いです。皆さんも、この時期にフィンランドに行ったら、現地人に混じってピクニックをしてみてはいかがでしょうか。

　そんなピクニックのお供にも最適なのが、Vappuの時期に特別に楽しまれるsimaシマやtippaleipäティッパレイパ、munkkiムンッキです。この時期には、スーパーや屋台で購入することができるほか、カフェでも楽しめます。それでは、ご紹介していきます。

　

Vappuの飲み物：sima

　Vappuの飲み物としては、お祝いのお酒として、スパークリングワインを飲むことも多いですが、ぜひ試してほしいのがsimaという飲み物です。

　

私のイチオシの飲み物：sima（シマ）

　simaシマは、フィンランドでVappuの時期にだけ飲める美味しい飲み物です。

　写真の通り、琥珀色をした飲み物です。甘酸っぱくて、少しだけ炭酸を感じる、この飲み物は、暖かくなり始めた春にぴったりの飲み物です。

　でも、写真だけでは、どんな飲み物かイメージがつきにくいと思うので、もう少し詳しく説明しますね。

　英語サイトによると、simaは、英語で “Finnish fermented lemonade” （微発酵レモネード）と訳されます。ミード（蜂蜜酒）と訳されることもありますが、元々はハチミツを使う上流階級の飲み物だったようですが、現在ではハチミツではなく砂糖を使うことが多く、材料もレモネードの方が近いので、私は「微発酵レモネード訳」を推しています。

　材料は、レモン、干しレーズン、ドライイースト、砂糖、水です。イーストは可能なら、スパークリングワイン用のものがベストです。フィンランドでは、醸造用の道具一式がスーパーでも売っているので（私はTokmanniで購入していました）、自分で作ることができます。

　ただ、日本で作る場合は、アルコール度数が１％未満になるようにしないと、酒税法に引っかかるので注意してください。

　スーパーで既製品を購入することもできますが、フィンランド人は自分たちで作ることが多く、味は自家製のものの方が美味しいです。simaを作る際の材料のバランスと発酵具合が人によって違うので、自家製のsimaの場合、作り手によって味の違いが楽しめて、それがとても良いです。

　しかし、ものによってはアルコール発酵が進んでしまっていて、お酒に弱い日本人は酔っ払うことがあります。注意してください。

　私はこの飲み物がかなり気に入っていて、時々炭酸飲料を飲むと、「あ〜、またsimaのみたいな〜」なんて考えたりしています。酸味はそれほど強くなく、甘くて美味しいので、もしこの時期にフィンランドに行くことがあれば、ぜひ試してほしい飲み物です。

　

Vappuの食べ物：tippaleipäとmunkki

　次は、Vappuでしか食べられない食べ物のご紹介です。

Tippaleipä（funnel cake）

　Tippaleipäは脳みそみたいにグネグネした食べ物です。”tippa”は漏れたしずく、”leipä”はパン。文字通りの意味では、グネグネのパンにはならなそうですが、ドーナツ生地を絞り袋に入れて、絞り出したものを揚げて作るので、このような形になるようです。

　食感は完全にかりんとうです。「うわ〜、これ。かりんとうだ！！」と思って食べました。一緒にお店に行った人は、フィンランド人の方だったので、かりんとうの共感が得られなくて少し悲しかったですが、これは間違いなく、かりんとうでした。

　現地ツアーサイトによると、18世紀simaと同様に、元々は上流階級の食べ物だったようですが、19世紀頃から、正式なVappuの食べ物とされるようになり、今では私のような庶民でも食べられるくらい、広まりました。

　Fazerでは1960年から変わらないレシピで作っているそうなので、試してみるのもいいかもしれませんね。

　ちなみに、私が行ったお店はAntellというお店で1880年にOuluオウルで開業したチェーン店です。今もあるのかと思って調べたら、お店の場所は違いますが、Ouluの街中にありましたので載せておきます。

　ネットで見た感じでは、現在の店舗も素敵なカフェなので、もしOuluに行く機会があれば、行ってみてもいいかもしれません。Vappuの時期には、私がいただいたTippaleipäやsimaも食べられると思います。

　

Munkki（Doughnut）

　munkkiムンッキというのは、カルダモンのスパイスの効いたドーナツです。私はシンプル・ドーナツがそこまで好きではないので、食べませんでした。見た目も普通のドーナツなので、試すほどとも感じませんでした。私は和菓子派なのです。

　this is finlandによると、munkkiの名前の由来は、monkモンク、すなわち修道士から来ています。修道士のローブに似た茶色と丸い形がドーナツの形に似ているから、そう名付けられたそうです。

　えっ、本気で言ってますか？？

　色はわかるけど、形は全然似ていないような……。もしかして、髪の毛の形か？？

　munkkiには、イースト菌を使ったものやベーキングパウダーを使ったもの、中にジャムの入ったものやシロップのコーティングされたものもありますが、フィンランドで伝統的なものはイーストで膨らませて、砂糖をたっぷりまぶした、しっかりどっしり目のmunkkiです。

　

まとめ：Vappuの伝統の食べ物と飲み物

　もしこの時期にフィンランドを訪れる機会があれば、ぜひ街角の屋台やカフェに立ち寄ってみてください。そして、このVappuの味を試してみてください。

　もし旅行が難しくても、これらのレシピは意外とシンプルです。家でフィンランドの味を再現してみるのも、素敵な楽しみ方かもしれませんね！！